Ingredientes
Para a vinaigrette:
•1 colher de sopa de sementes de cânhamo;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;
• 4 colheres de sopa de azeite virgem;
• ½ colher de café de sal marinho;
• ½ colher de sopa de mostarda de Dijon;
• ½ colher de sopa de sumo de limão; ½ beterraba cozida em cubos;
• ½ pepino em palitos;
• 2 colheres de sopa de queijo feta em cubos;
• ½ abacate em fatias (com umas gotas de limão para não escurecer);
• 1 punhado de folhas de espinafres em chiffonade (tiras finas);
Preparação
Comece pela vinaigrette e misture todos os ingredientes com a vara de arames, processador de alimentos ou varinha mágica: sementes de cânhamo, vinagre, azeite, sal, mostarda e sumo de limão. Verta esta mistura para o fundo de um frasco que feche bem.
Coloque em camadas, dentro do frasco, a beterraba, o pepino, o queijo feta, o abacate e os espinafres emchiffonade.
Feche hermeticamente o frasco e refrigere.