Ingredientes
• 500 g de macarrão;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 4 chávenas de chá de leite (960 ml);
• 1 chávena de chá de natas frescas (240 ml);
• Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.;
• ½ chávena de chá de queijo parmesão ralado;
• Tomilho para decorar;
Frango defumado:
• 500 g de peito de frango;
• Sal a gosto;
• Pitada de pimenta-do-reino moída a gosto;
• Sumo de limão;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola ralada;
• 100 ml de vinho branco;
• Tomilho a gosto;
Preparação
1. Comece por defumar a carne. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino, e coloque-o num recipiente raso.
2. Depois prepare a marinada, misturando o sumo de limão, os alhos, a cebola, o vinho branco e o tomilho e despeje sobre o frango. Leve o frango ao frigorífico tapado com um pano de cozinha, durante cerca de cinco horas.
3. Corte o frango em pedaços pequenos e pré-cozinhe em vapor. Entretanto coloque a serradura sobre o papel alumínio na panela e junte tomilho, louro e alecrim.
4. Depois coloque o frango na grelha sobre a panela, tape e deixe até que comece a dourar. Depois de preparado, reserve.
5. Numa panela grande com água temperada com sal, cozinhe a massa por apenas 2 minutos. Escorra e reserve.
6. Unte com manteiga uma travessa média e coloque metade da massa escorrida. Distribua quase todo o frango por cima da massa e coloque a massa restante.
7. Acrescente o restante frango e reserve.
Misture o leite com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e despeje sobre a travessa.
8. Polvilhe o parmesão e leve ao forno (180°C), pré-aquecido, durante cerca de 20 minutos.
9. Retire do forno e sirva imediatamente.