Ingredientes
• 3 cebolas grandes;
• 0,5 dl de azeite;
• 3 postas de bacalhau demolhado;
• 6 cenouras grandes;
• 1 papo seco;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 7,5 dl de leite quente;
• Sal, pimenta e pão ralado q.b.;
Preparação
1. Pique a cebola e refogue-a em azeite. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e passe-o pelo passe-vite (para desfiar). Misture ao refogado, junte as cenouras picadas e o papo seco demolhado em leite.
2. Retire do lume e reserve. Prepare o molho branco. Leve a manteiga ao lume e ao derreter junto de imediato a farinha.
3. Mexa bem e junte o leite quente. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. No final, tempere com sal e pimenta. Envolva metade do molho, no preparado do bacalhau.
4. Disponha num tabuleiro e cubra o restante molho. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva de imediato.