Ingredientes
• 300 g de chocolate em tablete partido em pedaços;
• 250 g de manteiga;
• 100 g de miolo de noz partido em pedacinhos;
• 2 colheres de sopa de açúcar branco;
• 65 g de cacau em pó magro;
• 65 g de farinha de trigo sem fermento;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 4 ovos;
• 250 g de açúcar mascavado;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 forma quadrada com 22 cm, untada com manteiga, forrada com papel vegetal e untada novamente com manteiga;
Preparação
1. Num tacho com água, leve ao lume em banho-maria a manteiga e os pedaços de chocolate. Deixe derreter. Mexa com uma vara de arames até que o chocolate fique liso e retire.
2. Entretanto, parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar mascavado e bata até que dobre o volume. Enquanto bate, adicione a essência de baunilha.
3. Numa tigela, coloque os ingredientes secos: o cacau em pó, a farinha, o fermento, o açúcar branco e as nozes. Mexa muito bem com uma colher. Ao preparado, misture o chocolate derretido. Por fim, misture os ovos batido com o açúcar mascavado. Mexa tudo muito bem até que fique uma massa homogénea.
4. Espalhe a massa na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer durante 35 minutos. Tenha atenção para que o bolo não seque demasiado.
5. Passados os 35 minutos, retire e desenforme. Sirva o brownie quente cortado em quadrados. Se quiser, pode acompanhar com gelado de nata ou chantilly. Caso não utilize o brownie todo de uma vez, pode guardar no frigorífico e aquecer no micro-ondas durante alguns segundos antes de servir.