Ingredientes
• 400 g de cogumelos;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 1 dente de alho;
• 1 cebola;
• 8 ovos;
• 100 ml de leite;
• Sal;
• Pimenta;
• ½ molho de cebolinho;
• 4 colheres de sopa de nata.
Preparação
1. Lave os cogumelos, corte aos quatros e aloure-os no óleo quente. Descasque e pique o alho e a cebola e leve a refogar juntamente com os cogumelos. Depois, retire e reserve três quartos do refogado da frigideira.
2. Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Verta um quarto desta mistura de leite e ovos sobre os restantes cogumelos na frigideira e deixe cozinhar em lume médio cerca de 8 minutos. Tape a frigideira durante os últimos 3 minutos.
3. Quando a primeira tortilha estiver pronta, mantenha-a quente. Em seguida, do mesmo modo, prepare as três restantes. Entretanto, lave, seque e pique bem o cebolinho. Sirva cada tortilha decorada com 1 colher de sopa de nata e uma quarta parte do cebolinho.