Ingredientes
• 2 chávenas de quinoa;
• 2 tomates;
• ½ cebola;
• 10 azeitonas;
• 100 g de palmito;
• ½ pepino;
• ½ pimento verde;
• ½ pimento vermelho;
• Salsa picada a gosto;
• Sal q.b.;
• Azeite q.b.;
• Hortelã q.b.;
Preparação
1. Coloque água a ferver sobre as 2 chávenas de quinoa de modo a que a água cubra mais de um dedo da quinoa.
2. Depois de cozida, deixe arrefecer um pouco.
3. Acrescente então o sal, o azeite e os vários temperos: tomates, cebola, azeitona, hortelã, salsa, palmito, pepino e pimento todos bem picados.
4. Ainda pode ser incrementada com coco fresco ralado, cenoura ralada, couve-flor picada e alface. Arrume a gosto.