Ingredientes
• 1 l de leite;
• 200 g de farinha;
• 1 kg de açúcar;
• 24 gemas;
• Aroma de baunilha q.b.;
• Casca de 1 limão;
• 400 g de massa folhada;
Preparação
1. Num tacho, leve o açúcar com um pouco de água ao lume até fazer ponto.
2. Dilua depois a farinha em 200 ml de leite e leve ao lume o restante leite a ferver com a casca de limão. Assim que ferver, adicione a farinha e retire do lume.
3. Junte de seguida o açúcar em ponto às gemas cuidadosamente para que estas não cozam, mexendo sempre.
4. Adicione esta mistura ao leite e acrescente umas gotas de aroma de baunilha. Passe a mistura pelo passador.
5. Unte forminhas com margarina e polvilhe com farinha, forre-as com massa folhada mesmo até ao topo da forma e encha com o preparado anterior.
6. Leve os pasteis ao forno pré-aquecido a 220 ºC, até que estes fiquem bem tostados por cima. A intenção é deixar queimar um pouco.
7. Depois de cozidos deixe arrefecer antes de desenformar. Delicie-se!