Ingredientes
Massa:
• 2 ovos;
• 2 gemas;
• 100 g de açúcar;
• 50 g de farinha;
• 1 colher de sopa de cacau;
• Manteiga q.b.
Recheio e cobertura:
• 4 folhas de gelatina incolor;
• 1 lata grande de pêssego em calda;
• 1 saqueta de gelatina de pêssego;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 claras batidas.
Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal, untado com a manteiga. Forre também as paredes de seis aros de 7 cm. Junte os ovos, as gemas e o açúcar e bata. Misture a farinha peneirada com o cacau e envolva no creme anterior.
2. Verta a massa no tabuleiro e leve-a a cozer por 7 minutos. Corte seis círculos e coloque-os nos aros.
3. Demolhe a gelatina. Ferva a calda do pêssego e depois retire e junte-lhe a gelatina e as folhas. Junte o leite condensado. Triture o pêssego, reservando quatro metades para a decoração, e acrescente-o ao creme, assim como as claras em castelo e envolva.
4. Verta o recheio nos aros e leve ao frio para solidificar. Retire os aros, descole o papel vegetal e coloque os docinhos num prato. Corte as metades de pêssego que reservou e decore.